Проект «Я знаю» в гостях у Музея мороженого

Новый год — пора волшебства, это время, когда оживает сказка и исполняются самые сокровенные желания. Под конец 2015 года сбылась мечта всех мальчишек и девчонок, да и их сладкоежек-родителей: в Кирове открылся уникальный Музей мороженого! Мы не могли обойти стороной такое событие и организовали бесплатную новогоднюю экскурсию в рамках проекта «Я знаю» в фабрику этого ледяного лакомства.

Заявок пришло очень много, но для всех, кто не успел попасть к нам в проект, мы подготовили фотоотчет о наших впечатлениях. Отправляйтесь вместе с нами в сладкое новогоднее путешествие!



История мороженого уходит далеко в древность — истоки ее берут начало еще в Древнем Китае. В 2000 году до нашей эры люди собирали с горных вершин снег и лед, смешивали это с кусочками апельсинов, лимонов и гранатов. Это блюдо считалось императорским деликатесом.

Мореплаватель Марко Поло привез из Китая на родину в Италию рецепт замороженного чая. Итальянцы прозвали это блюдо сорбет, или щербет. Он представлял собой легкий замороженный десерт, близкий родственник настоящему мороженому.

От итальянцев секреты приготовления мороженого перешли к французским поварам. К сожалению, большинство рецептов не сохранилось до наших дней, но один ингредиент нам точно известен — это молоко. В честь него в Музее мороженого поставили постамент — корову. Выглядит, как настоящая! А еще ее можно погладить и подоить!





В 1686 году сицилиец Франческо Прокопьо ди Кортелли открыл в Париже первое в мире кафе-мороженое. Называлось оно Procope. Там подавали до 80 сортов мороженого! В музее сделана инсталляция — можно увидеть, как кафе выглядит сейчас.



Есть данные, что в Procope заходил сам Наполеон Бонапарт. Согласно легенде, он оставил там свою шапку-двурожку за то, что не мог расплатиться на все съеденные десерты. Есть также версия, что он и на остров Святой Елены взял с собой машинку для изготовления мороженого — так сильно он любил это лакомство!



Америка получила кулинарные страницы от первых переселенцев. Именно здесь мороженое вышло в городские слои, перестав быть достоянием богачей — теперь им могли лакомиться и не очень обеспеченные люди.



Как появилось эскимо? Существует немало версий на этот счет. Первая гласит, что когда-то один из продавцов мороженого во Франции решил торговать им у кинотеатра. Тогда шел фильм про эскимосов. Друг продавца предложил ему назвать десерт «эскимо-пай», то есть, холодный пирожок, пирожок эскимосов.
Другая версия: к американскому кондитеру Кристиану Нельсону пришел мальчик, который никак не мог определиться, что ему купить — мороженое или шоколадку. Тогда кондитер решил облить мороженое шоколадом, а год спустя предложил поставить десерт на палочку и назвать его эскимо.Научно-технический прогресс подарил миру механические аппараты для изготовления мороженого — фризеры, в которых все ингредиенты крутили в течение нескольких часов. Были и специальные фризеры исключительно для хранения мороженого.



В Древней Руси люди на Масленицу торговали замороженными сливками и готовили десерты из смеси творога, сметаны, изюма и меда, вылепляли различные фигурки животных и птиц. Хранили лакомства в подпольях, куда клали много сена и льда — это называлось «ледником».



Отдельные стенды в музее посвящены мороженому времен СССР. Все родители узнали знакомые с детства этикетки мороженого «Мальвина», «Забава», «Морозко», ленинградское мороженое и другие.







После знакомства с экспозицией нас ждал долгожданный мастер-класс. Сейчас мы увидим, как делается настоящее ремесленное мороженое!

При производстве лакомства в Музее мороженого используется кировское молоко. Итак, кондитеры взяли 2 килограмма молока (именно килограмма: молоко измеряется не в литрах, так как его плотность выше плотности воды). В него всыпают сухие ингредиенты 460 граммов сахара и 200 граммов сухой смеси. Смесь абсолютно натуральная, состоит из сухого молока, сухих сливок и ароматизаторов.



Тщательно взбитую блендером смесь заливают во фризер на 12 минут — он одновременно перемешивает и охлаждает компоненты мороженого.

Затем мороженое потихоньку выползает из фризера в специальную емкость, охлажденную до -35 градусов. Это нужно, чтобы мороженое не таяло и держало форму.



Каждый получил порцию мороженого в маленьком рожке. Очень вкусно!

После экскурсии самые ненасытные сладкоежки отправились в кафе пробовать другие виды ледяного лакомства.









Десерты в Музее мороженого — ремесленного, а не промышленного производства, и срок годности такого лакомства — всего 3 дня, что лишний раз доказывает его натуральность!



Новогоднее путешествие в страну мороженого принесло нам множество радостных эмоций и вкусных впечатлений! Заглядывайте и вы в Музей мороженого — вам обязательно понравится!



Напоминаем, что в рамках проекта «Я знаю» мы организовываем экскурсии в интересные места города Кирова для детей и их родителей. Участие в проекте всегда абсолютно бесплатное!

Новые знания ждут нас в Новом, 2016 году! До скорых встреч!

Не является рекламой. Прокоп