Сгущенка: 5 интересных фактов о любимом лакомстве

Думаем, если бы среди продуктов устраивали конкурс на звание «Вкус детства», сгущенное молоко точно стало бы одним из претендентов на победу, и вполне заслуженно. Кто хотя бы раз в жизни не пробовал сгущенку? Ее добавляют в чай или кофе, делают на ее оснве нежные кремы для тортов и пирожных, а из вареной — густую тягучую начинку для вафельных трубочек или «орешков». А сладкоежки любят есть ее просто так, черпая ложкой из открытой банки!

Сегодняшний праздник — еще один повод побаловать себя любимым лакомством детства, а заодно узнать о нем что-то новенькое.

Кто придумал сгущенку?

Относительно авторства сгущенки существует несколько версий, но впервые запатентовал эту технологию американский изобретатель и предприниматель Гейл Борден в 1856 году, сделав подарок всем сладкоежкам и путешественникам.



Изначально Борден планировал создать концентрат, который будет долго храниться и при этом не портиться. До этого он уже пробовал консервировать разные продукты — мясо, чай, соки. Создать молочные консервы Бордена подтолкнул несчастный случай, свидетелем которого он стал: несколько детей отравились некачественным молоком. С тех пор американец занялся сгущением  молока, и уже через 2 года открылся первый завод по производству сгущенки. Вскоре началась Гражданская война, и продукт стал еще более востребован — его массово поставляли для питания солдат.

Когда сгущенное молоко появилось в России?

В нашей стране сгущенку стали производить в 1881 году в Оренбурге. Но особенно популярной она стала уже в СССР, а в годы дефицита  сгущенное молоко вместе с тушенкой даже входило в праздничные продуктовые наборы, распределяемые по талонам.

Кстати, вареной сгущенки, которую сегодня легко купить, тогда не было, и многие помнят, как варили ее дома сами, из обычной сгущенки. Тут главное — чтобы банка не взорвалась!



Как возникла знаменитая бело-голубая этикетка?

В СССР сгущенку стали фасовать в жестяные консервные банки с бумажными бело-голубыми этикетками, которые с тех пор стали настоящим брендом, делающим сгущенку такой узнаваемой на полках магазинов.



Дизайн этой этикетки придумала художница Ираида Фомина. Интересно, что банка сгущенки могла выглядеть и по-другому, т.к. изначально художница подготовила несколько вариантов в разных стилях. Но в итоге был утвержден именно тот, который мы знаем и любим сегодня.

Чем «сгущенка» отличается от «сгущенного молока»?

Качественное сгущенное молоко производится по ГОСТу 1978 года, согласно которому для приготовления используются только цельное молоко и сахар, а массовая доля жира готового продукта составляет 8,5%.



Все, что отличается по составу, будет уже молокосодержащим продуктом, который может называться как угодно: «Сгущенка», «Сливки сгущенные», «Варенка» и т.д. Но если вы предпочитаете именно традиционный вкус, в магазинах лучше искать надпись «Молоко цельное сгущенное с сахаром».

Где и как сегодня используется сгущенка?

Сгущенное молоко — не только популярный участник многочисленных кулинарных рецептов. Оказывается, это еще и стратегически важный для России продукт: он входит в список 200 товаров государственного материального резерва на случай различных ЧП. Ну, и конечно, благодаря долгому сроку хранения сгущенку любят туристы: они с удовольствием берут ее в походы, экспедиции. А еще сгущенке поставили памятник, и даже не один — в  Сургуте (Ханты-Мансийский автономный округ) и в белорусском городе Рогачеве.



С Днем рождения, сгущенка!