Что приготовить на Новый год? Редакция портала подскажет!

Что бы такое приготовить на новогодний стол? Над этим вопросом думают сейчас практически все хозяюшки. И я не исключение!

Забегая вперед, скажу о том, что для посетителей нашего портала мы подготовили сюрприз, связанный с хозяйкой 2014 года по восточному календарю Лошадью. Именно благодаря подготовке этого сюрприза я и узнала, что в праздничном меню обязательно должны быть овес, яблоки и морковь. Вообще, преимущественно, набор должен быть сладким, ведь лошадь та еще сладкоежка.

Салат в виде подковы

Начнем, пожалуй, с салата, который сделаем в виде подковы — символа удачи и счастья. Итак, нам потребуется:

• яйцо куриное — 6 шт.
• яйцо перепелиное — 2 шт.
• филе куриное — 250 гр.
• морковь — 3 шт.
• яблоко — 1 шт.
• лук красный — 3 шт.
• сыр твердый — 200 гр.
• грецкий орех — 100 гр.
• помидор — 1 шт.
• оливки, маслины
• майонез

Филе, яйца, морковь отварить. Белок отделить от желтка, натереть его и выложить на тарелке в виде подковы. Сделать тоненькую сеточку из майонеза. Я делала смесь из сменаты и постного майонеза, чтобы было не так калорийно.



Куриное филе порезать соломкой, выложить 2-м слоем и снова сделать тоненькую сеточку из майонеза.



Лук покрошить и ненадолго замочить его в яблочном уксусе. Выложить его 3-м слоем. Далее натереть вареную морковь и яблоко, перемешать их и положить поверх лука — это 4-й слой. Смазать небольшим количеством майонеза.



Далее натереть желток, равномерно распределить его и смазать майонезом — 5-й слой готов. 6-й слой — это тертый сыр.

В завершении обрамляем все это молотым грецким орехом.



Украшаем перепелиными яйцами, помидорами, оливками и маслинами.



И еще — зеленью, так как она должна быть в изобилии на новогоднем столе.

Сладкое пюре и кролик с черносливом

На второе у нас будет сладкое пюре и кролик с черносливом. Мне кажется, что такое пюре непременно придется по вкусу детям. Берем средний картофель — 4 штуки, 3 средних яблока, лук репчатый — 2 штуки, мускатный орех и соль по вкусу. Честно признаюсь, до этого ни разу не готовила такое пюре. «Проба пера», так сказать.

Картофель и яблоки варим отдельно. Пока они доходят до готовности, жарим до золотистой корочки лук.



Делаем пюре из картофеля.



Добавляем к нему вареные яблоки и толчем до однородной консистенции. Уточнение для тех, кто любит пюре с добавлением молока, — сюда его не стоит добавлять, толочь нужно с водой, в которой варили картофель.



Добавляем соль, мускатный орех, а сверху обжаренный лук — наш гарнир готов. Пюре получилось нежным, чуть-чуть сладковатым. Моим домашним оно понравилось даже больше, чем традиционное картофельное пюре.

Теперь о кролике — его необходимо мариновать. От этого мясо будет мягче, ароматней и вкусней. Замачивать кролика можно в соевом соусе, в винном уксусе или в сухом вине. Кому как больше нравится.

На 1 кг крольчатины нам понадобится:

• 50 мл. соевого соуса, винного уксуса или сухого вина
• 150 гр. чернослива
• смесь специй, всего по чуть-чуть на кончике чайной ложечки: черный перец, гвоздика, корица
• соль по вкусу (если замачиваем в соевом соусе, то можно не солить)

Мясо кролика нарезаем на небольшие кусочки, замачиваем в соевом соусе (винном уксусе) и на час ставим в холодильник. Чернослив моем и режем пополам. Далее кролика немного обжариваем, добавляем чернослив и специи. Если замачивали в соевом соусе, то солить не нужно.

Добавляем немного воды, примерно полстакана, и тушим на медленном огне 30-40 минут. Добавляем зелень. Все достаточно просто, а результат — пальчики оближешь! Кролик получился сладким, с пряными нотками, которые придали ему специи.



Десерт

А теперь переходим к десерту. На новогоднем столе ему отводится особое место. Учитывая наступающий год за основу нашего десерта мы взяли овсяные хлопья, ведь овес — это любимое лакомство хозяйки года.

Нам понадобится:

• овсяные хлопья — 2 стакана
• яблоки сладкие (измельченные на крупной терке) — 1 стакан
• грецкий орех (рубленый) — 1/2 стакана
• мука — 1 стакан
• мед — 2 столовые ложки
• разрыхлитель — 2 чайные ложки
• сода пищевая — 3/4 чайной ложки
• соль — 3/4 чайной ложки
• корица молотая — 1/2 чайной ложки
• пахта или кислое молоко — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• яйцо куриное — 1 шт.

Смешать овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, мед, соль, соду и корицу.



В миске взбить пахту, масло и яйца. Ввести в эту смесь измельченные яблоки, а затем мучную массу.



В конце добавить орехи и все перемешать.



Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто выложить в формочки, смазанные сливочным маслом. Выпекать 25 минут до образования золотистой корочки. Датьостыть и полить медом, после чего оставить пропитаться.



Далее нарезать на квадратики, добавить фрукты, взбитые сливки, тертый шоколад, консервированные ягоды — в зависимости от ваших вкусовых предпочтений!

И не забывайте, что готовить нужно с хорошим настроением и любовью, тогда любое блюдо будет вкусным! Радостных вам праздников и приятного новогоднего аппетита!